Att laga sin egen pasta

Det är inte svårt, men det tar tid. Börja alltså med att äta något, speciellt om du börjar laga kl halv åtta på kvällen och du inte ätit sen lunch. Ett annat tips är att dricka vin under hela processen. Dock inte för mycket, smaksinnena måste vara på topp när det är dags att äta!
Vi började alltså med den enklaste av förrätter, macka. Bröd, lufttorkad skinka och olivolja.

100 gr mjöl och ca ett ägg per portion. Det beror ju på hur stora äggen är förstås. Och så salt. Man kan ha i en droppe olja också, men det är tydligen bara "for luck". Man formar mjölet till en skål och tillsätter ett ägg i taget medan man rör med en gaffel så degen blir slät och fin.
Sen är det bara att börja knåda. Dela degen och låt alla hjälpas åt att knåda. Det tar typ en kvart. Minst.
Är du trött? Vad tror du då degen är? Låt den vila, inplastad, i minst en kvart.
Sen är det bara att baka ut tunna längder av degen, tillsätt mjöl om degen är kladdig (och det kommer den nog vara). Vi gjorde något som påminde om tagliatelle genom att rulla/vika ihop längderna och skära den i ca en cm breda längder. (Som en rulltårta ungefär). Sen rullar man ut dem och lägger dem i mjöl om de inte känns helt torra.
Även här kan man ta vänner av hjälp, för det tar tid. Om vännerna är odugliga kan man påpeka fel de gör tills de tröttnar och går därifrån. Då får man göra resten själv men det blir ju bra i alla fall. Om de fortfarande inte känns så torra kan man hänga upp dem på stolsryggar eller andra lämpliga föremål.
Koka pastan i ung. en minut och lägg den sen direkt i pannan med världens godaste ragù*. Låt dem mojsa i hop sig lite.
Riv rikligt med parmesan på och njut som om du aldrig smakat något liknande i ditt liv. För det har du inte. Klockan är nästan midnatt, men det var värt varenda minut.

*Om ni har riktig tur kanske det kommer ett recept på den nån gång.